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Entradas con la etiqueta ‘Libros de cocina’

El Chef ha muerto, un plato de Alta Cocina.

 

Si bien es cierto que de un tiempo a esta parte la novela negra vuelve a liderar en los círculos de lectores, también es verdad que los escritores buscan en cada rincón de su imaginación para sacar a la luz nuevos crímenes.

 

Es el caso de Yanet Acosta, periodista gastronómica de vocación que nos trae en el menú su primera novela, una intrigante historia policiaca  desde el enfoque de la gastronomía y de la Alta Cocina. El Chef ha muerto.  La autora nos hace ver el mundo gastronómico desde otro punto de vista haciendo una reflexión sobre el fetichismo que existe, las estrellas Michelín, las peleas de famosos cocineros y entre otras cosas, los esnobs.

Una de las muchas curiosidades que Acosta integra en su obra es el nombre de los capítulos, recetas inventadas por ella misma que son ejemplo de su creatividad y que podrían estar incluidos en una carta o menú de un restaurante famoso: el beso de hojaldre, mejilla a la sal, salsa de humor negro, entrañas del chef, setas en calima, etc. 

El Chef más famoso del mundo muere atragantado por un pulpo vivo.

Ven Cabreira, detective encargado del caso se desliza con frivolidad por un mundo desconocido para él, una realidad en la que tendrá que fingir y disimular para conseguir destapar la verdad sobre la muerte del chef:  ¿suicidio? ¿asesinato? ¿muerte real?.

Todo ello con ayuda  su fiel amiga Lucy Belda, periodista gastronómica de profesión que se desenvuelve por el escenario aspirando a ser una reputada personalidad del mundo del periodismo e intentando dar el pelotazo.

Aunque las pesquisas de la trama ocurren en Madrid, los lectores encontrarán giros inesperados en  viajes por ciudades de Italia, Francia o Dinamarca y así junto con los protagonistas y los personajes secundarios. La autora nos guía por los restaurantes más famosos del mundo y nos incita a probar las recetas más ricas y mejor cotizadas.

En paralelo y paradójicamente, la autora hace alarde y resalta el bar de barrio, las tascas baratas, que obviamente no guardan semejanza ni relación con los restaurantes de lujo que aparecen a lo largo de la obra.

 

En el final del libro todo es posible y advierto que inesperado. Se resuelve rápido y eficaz pero con maestría, por que como la propia Yanet declara respecto de esta parte: No me gusta jugar con el tiempo de nadie, y no soy quien para hacerlo.

 

Jorge Ayora.

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Rapsodia gurmet, de Muriel Barbery

 

Por Àngela Enguix.

Rapsodia gurmet, la primera novela de la escritora francesa Muriel Barbery gracias a la cual se dio a conocer. A pesar de las ventas conseguidas, el éxito le llega de la mano de La elegancia del erizo,  su gran obra magna.

 

El placer de la lectura se descubre gracias a esta autora i Rapsodia gurmet no deja lugar a la duda. A través de una lectura pausada, tranquila y serenada, Muriel nos presenta la vida, o más bien la próxima e inminente muerte de un famoso crítico gastronómico francés, monsieur Arthens, narrándonos sus últimos momentos de vida en busca de un sabor que no consigue recordar.

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Inforemación proporcionada por EDAF

Cocina práctica y fácil para mujeres ocupadas
Colección Algaba cocina
¿Crees que es posible tener organizada tu casa a las horas de la comida durante los 365 días del año sin tener que dedicar ni un minuto a pensar? ¿Cuántas veces te has preguntado si serías capaz de hacer unas croquetas, que te encantan, pero piensas que no tienes tiempo y ni siquiera sabes de qué poder hacerlas?

Autora: Julia Martínez Gálvez

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Este libro nos presenta y fundamenta científicamente un método avalado por  un estudio piloto realizado en la Universidad de Quebec, Canadá y confirmado por investigaciones de científicos de prestigio mundial.

Se basa en la hipótesis que controlando los  indices glucémicos de los alimentos reducimos los factores de riesgo cardiovascular ( obesidad, colesterol, glucemia…)

Explica el fracaso de otros regímenes ( hipocalóricos, dieta disociada, la revolución dietética de Atkins, el método Hay) . Su alternativa ofrece un método con estabilidad de mantenimiento a largo plazo en el que es posible generar hábitos saludables en la dieta sin  pasar hambre.

Además de hacernos entender por qué engordamos y darnos respuestas, nos da consejos para la dieta de los niños, para las personas vegetarianas, para las mujeres a las que les cuesta adelgazar y nos incluye recetas culinarias  muy interesantes.

CRISTINA

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No hace demasiado tiempo, la editorial Grijalbo nos sorprendió con la colección “101 …” y la verdad es que lo hizo gratamente para todo aquél aficionado a la cocina. En realidad no es ninguna recopilación de nuevas recetas, más bien es un compendio de las que salieron por primera vez en BBC Good Food Magazine, pero ordenadas según temáticas. La idea es muy buena.

En este caso, os hablaré de “101 recetas de chocolate”. Es sencillo, variado, con recetas tanto tradicionales, como de vanguardia (destaco el brownie, cómo no) y además está muy bien de precio.

Es un libro de esos que hay que tener siempre a mano, sobre todo cuendo vas a tener visita. Quedas como un señor.

La única razón por la que quemaría este libro seria, evidentemente, saber el olor que haría. No hay otra.

Para más información sobre cocina y recetas, os propongo, una vez más (y no me cansaré de hacerlo) la web Chez Dashita.

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Uno de esos libros que no debe faltar en ninguna casa. La editorial Susaeta ha sabido recopilar con gran acierto una serie de recetas de postres, digamos tradicionales, que se caracterizan sobre todo por su sencillez en la elaboración. Me gusta este libro. No he tenido problemas en encontrar los ingredientes en el más simple de los supermecados cerca de mi casa, y la verdad, cuando tienes invitados en casa quedas como un auténtico chef.  Y hablando de chefs, os remitimos una vez más a una fantástica web de cocina:

http://www.chezdashita.blogspot.com

Los adeptos a Melibro.com ya la conocerán, si eres nuevo, visítala y no tardarás en agregarla a tus “favoritos”

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El sushi- hay una novela  policíaca con ese nombre- es un plato típico de la cocina japonesa, que además de estar delicioso, no es excesivamente difícil de elaborar. Necesitamos los ingredientes y alguien que nos vaya guiando en como hacerlo.

“Sushi, Técnica y sabor”, editado por Blume, cumple esta función, con recetas bien explicadas, todo adobado y aderezado con fotografías a todo color que siempre ayudan en la explicación.

Hay dos libros más sobre el sushi, más económicos, uno editado por “Para hoy”, que cuesta cuatro euros, y el otro editado por “NGV”.

Para los que no tengan tiempo ni para salir da casa a comparlo en la librería más cercana, existe una página web de cocina muy muy buena. Se llama Chezdashita.blogspot.com. Le dedican una entrada al sushi. Entre que las fotos son muy buenas, y que está todo sencillamente explicado, ya no tenemos- tengo- excusa para no degustar estas delicatesen. Se me hace la boca agua.

Oído cocina

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Al principio no me atrevía a reseñar este libro, ¿Qué interés iba a tener un libro de cocina? le di muchas vueltas, pero la verdad es que “Ingredientes” no es un libro de cocina, es un muestrario de lo más completo de cualquier cosa que aparezca en cualquier cocina del mundo y que sea comestible. Y no se trata de un cataloguillo de poca monta, no, estamos hablando de aproximadamente 2.200 ingredientes con sus respectivas 2.200 fotografías a todo color.

A mí el libro me encanta, según vas pasando sus páginas vas conociendo cosas nuevas que o bien no tienes ni idea que existen o, si las conoces no sabías que podría utilizarse para tantas cosas. En una palabra: Genial.

Recomendable para fondo de biblioteca, para regalo a aficionados a la cocina, para fotógrafos… En fin, para todo el mundo. Y además, es sorprendentemente barato.( 12’95)

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No me gusta el pescado. Como carne a duras penas. Podría vivir a base de queso, pasta, tortilla de patatas y pastel de chocolate (el de mi madre, por supuesto) Mi madre siempre me decía: “Maite, tienes que comer de todo”. ¿De todo? ¿Seguro?

¿Comer erizo de mar? ¿Criadillas de toro? ¿Jugarme la vida comiendo un pez globo? No estoy muy segura de si mi madre se refería a todo eso.

Me pregunto si la madre de Alex Kapranos, el cantante de Franz Ferdinand, le diría lo mismo: “Alex, tienes que comer de todo”. Porque él si puede decir que lo ha probado todo (menos las paellas a leña de mi madre de los domingos)Este libro recoge sus experiencias gastronómicas alrededor del mundo. Anécdotas con sabor a rock. Y mucho humor.

nota: Tened a mano un Almax. Solo por si acaso.

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