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Este libro nos presenta y fundamenta científicamente un método avalado por  un estudio piloto realizado en la Universidad de Quebec, Canadá y confirmado por investigaciones de científicos de prestigio mundial.

Se basa en la hipótesis que controlando los  indices glucémicos de los alimentos reducimos los factores de riesgo cardiovascular ( obesidad, colesterol, glucemia…)

Explica el fracaso de otros regímenes ( hipocalóricos, dieta disociada, la revolución dietética de Atkins, el método Hay) . Su alternativa ofrece un método con estabilidad de mantenimiento a largo plazo en el que es posible generar hábitos saludables en la dieta sin  pasar hambre.

Además de hacernos entender por qué engordamos y darnos respuestas, nos da consejos para la dieta de los niños, para las personas vegetarianas, para las mujeres a las que les cuesta adelgazar y nos incluye recetas culinarias  muy interesantes.

CRISTINA

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